アマニ油には、オメガ３系脂肪酸の「α‐リノレン酸」が多く含まれます。
オメガ３系脂肪酸は多価不飽和脂肪酸の一種で、体の機能を保つのに必要な油です。
体の中でつくることができないため、食事から摂る必要があります。
◆オメガ３系脂肪酸
・α‐リノレン酸⇒アマニ油、えごま油、しそ油など
・DHA、EPA⇒サバやイワシなどの青魚に多い
α‐リノレン酸を摂ると、体内でDHAやEPAに変換されます。
◆オメガ3系脂肪酸の働き
①血中脂質の改善や血管をしなやかにし、血流を良くしてくれます。
血の巡りが良いと、脳へ十分な酸素と栄養が送られ、脳内の血管障害のリスクも下がります。
②DHAは脳の神経細胞を活性化してくれます。
記憶力の向上や、認知症予防にも役立ちます。
