Bodybuilding　からだづくり

ほうれん草と卵のソテー

調理時間
10分

鉄分不足で、先ず思いつくのが貧血だと思います。
疲労感や息切れ、食欲低下などの症状が現れることもあります。

鉄分は2種類あります。
◆動物性食品に含まれる「ヘム鉄」　⇒　吸収率が高い
◆植物性食品に含まれる「非ヘム鉄」　⇒　吸収率が低い

「非ヘム鉄」で吸収率が低いのですが、「ビタミンC」や「たんぱく質」と一緒に摂ることで、吸収率がアップします◎

旬が冬のほうれん草は、冬採りと夏採りではビタミンCの量が3倍も違います。
美味しくなるだけではなく、栄養価も高くなって嬉しいですね。

材料

材料(2人分)
分量
ほうれん草
1/2束
ベーコン
1パック(3連パック）
卵
2個
オリーブ油
小さじ2
塩
少々
こしょう
少々

手順一覧

1

ほうれん草は4㎝長さに切る。ベーコンは1㎝幅に切る。

2

ボウルに卵を割り、よくかき混ぜる。フライパンに油小さじ1を入れて熱し、卵をふんわりと炒め、一度取り出す。

3

同じフライパンに油小さじ1を熱し、1、塩、こしょうを加えて炒める。卵を戻して、軽く炒め合わせる。

ポイント

ほうれん草の根元には意外と土がたまっているので、よく洗ってから使いましょう。

栄養価

栄養価(1人分)
含有量
エネルギー
194kcal
たんぱく質
9.6g
脂質
16.2g
炭水化物
1.9g
食物繊維総量
1.4g
食塩相当量
0.9g