ブロッコリーは一年中出回っていますが、11月～3月が旬になります。
栄養価も高く、日常的に取り入れたい野菜です。
ブロッコリーの栄養
◆ビタミンＣ
抗酸化作用や免疫力アップの働きがあります。老化予防、抗ストレス、風邪予防などに役立ちます。
コラーゲンの生成を促し、メラニンの生成を抑制するため、美肌効果も期待できます。
◆βカロテン
抗酸化作用があり、体の老化を抑えます。
肌や粘膜の保護もしてくれます。
◆葉酸
新しい細胞や赤血球の合成に欠かせません。
動脈硬化や認知症の予防にも効果が期待できます。
◆ビタミンＥ
抗酸化作用があり、体の老化を抑えます。
血行促進する働きがあり、肩こりや冷えの予防、肌の新陳代謝を上げる効果が期待できます。
◆スルフォラファン（イソチオアシネート）
抗酸化作用や解毒作用があり、抗がん作用があるとして注目されています。
ブロッコリーの茎部分も栄養がたっぷり含まれています。
