れんこんは切り方や調理法によって、違った食感が楽しめる食材です。
シャキシャキ食感・・・薄切り（炒め物、サラダに）
ホクホク食感・・・乱切り、縦切り（煮物、揚げ物に）
モチモチ食感・・・すりおろし（ハンバーグ、れんこん餅に）
今回はパリパリ食感のレシピと、れんこんの栄養についてお話します。
～れんこんの栄養～
◆食物繊維
肥満予防や便秘予防、整腸作用に有効。
◆ビタミンC
疲労回復や免疫力アップ、美肌に有効。
れんこんのビタミンCは加熱しても壊れにくいです。
◆カリウム
むくみ解消、高血圧予防に有効。
◆タンニン
ポリフェノールの一種。
抗酸化作用や止血作用、胃腸の炎症を抑える効果があります。
体に嬉しい栄養素がたくさん含まれています。
様々な料理に取り入れて、食感の違いも楽しんでみてください☆
