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たたきごぼう

調理時間
10分

腸活とは、腸内環境を整えることです。

腸内環境が悪いと便秘や肌荒れ以外に、風邪を引きやすい、アレルギー症状、メンタル不調、睡眠障害などの不調を引き起こす原因にもなります。

<腸の役割>
①食べ物の消化・吸収・排泄をしてくれる臓器
②神経伝達物質の合成
③免疫細胞の60%以上が存在

<食事で腸内環境を整えるには>
①発酵食品の摂取(プロバイオティクス)
善玉菌自体を増やす。
⇒ヨーグルト、チーズ、納豆、キムチ、味噌など

②食物繊維の摂取(プレバイオティクス)
善玉菌のエサになる。
⇒穀類、野菜、きのこ、海藻、豆、果物など

発酵食品+食物繊維を一緒に摂ると、さらに効果があります◎

便秘やストレス、不眠などの不調がある方は、腸活を始めてみてはいかがでしょうか。

材料

材料(4人分)
分量
ごぼう
1本(約200~220g)
A 白すりごま
大さじ2
A 砂糖
大さじ1
A しょうゆ
大さじ1
A 酢
大さじ2

手順一覧

1

ボウルにAを合わせる。

2

ごぼうは皮をこそげ、棒で叩く。4㎝長さに切り、太い部分は縦半分~4等分に切る。

3

鍋に湯を沸かし、2を3分程茹でる。ざるに上げ、熱いうちに1に加えて和える。

ポイント

ごぼうは善玉菌のエサとなる「オリゴ糖」も含まれています。

栄養価

栄養価(1人分)
含有量
エネルギー
69kcal
たんぱく質
1.9g
脂質
2.0g
炭水化物
11.5g
食物繊維総量
3.4g
食塩相当量
0.7g