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れんこん甘酢炒め

調理時間
10分

夕方になると足がむくんでだるい。
という経験がある方は多いのではないでしょうか。

立ったままや座ったままの状態で、ふくらはぎをあまり動かさないでいると足の血液循環が悪くなり、余分な水分が足に溜まることでむくみが現れます。

食事では塩分を摂りすぎると水分を溜め込みやすくなり、むくみにつながります。

むくみが気になる時は「カリウム」が含まれる食品を摂りましょう。
カリウムは余分な塩分を排泄してくれるため、むくみの予防・解消に役立ちます。

~カリウムの多い食品~
れんこん、ほうれん草、小松菜、アボカド、バナナなど、野菜や果物に多い

塩分の多い食事をした時は、野菜や果物を意識して摂るといいですね。

また、血液循環を良くすることも大切です。
体を冷やさないようにしたり、かかとを上下に動かすなどのむくみ対策も併せて行ってみてください。

腎疾患のある方はカリウム制限の必要性もあるため、かかりつけの医師、管理栄養士の方にご相談ください。

材料

材料(4人分)
分量
れんこん
200g
片栗粉
大さじ2
サラダ油
大さじ1
A 砂糖
大さじ1
A 酢
大さじ1
A しょうゆ
大さじ1
白ごま
小さじ1

手順一覧

1

れんこんは皮をむき、1㎝厚さのいちょう切りにする。5分程水にさらし、水けを拭き取る。

2

ビニール袋に1、片栗粉を入れて振り、全体に片栗粉をまぶす。

3

フライパンにサラダ油を熱し、2の両面を焼く。Aを加えて汁けがなくなるまで炒め、白ごまを全体にふる。

ポイント

片栗粉をまぶすことで、調味料がよく絡みます。

栄養価

栄養価(1人分)
含有量
エネルギー
93kcal
たんぱく質
1.5g
脂質
3.5g
炭水化物
14.3g
食物繊維総量
1.1g
食塩相当量
0.8g