厚揚げは、木綿豆腐を水切りして揚げたものです。
水分が抜けているため、木綿豆腐や絹ごし豆腐より、高たんぱく質で、カルシウムや鉄などのミネラルも多く含まれます。
～木綿豆腐と比較すると～※1
◆たんぱく質は1.5倍
体づくりには欠かせない栄養素。
筋肉、肌、髪の毛、ホルモンなどの材料。
◆カルシウムは2.6倍
骨や歯の材料。
筋肉や神経の働きの調整にも関わり、体をスムーズに動かすときに役立ちます。
◆鉄は1.7倍
赤血球中のヘモグロビンの成分。全身に酸素を届ける役割があります。
ホルモンの合成にも必要となります。
他にもコレステロールを下げてくれる働きや、女性に嬉しいイソフラボンも摂ることができます。
※1 日本食品成分表2020七訂,医歯薬出版
