忙しいと季節の変化に気付きにくくなってしまいがちです。
そんな時こそ旬の食材を食べて季節の変化を感じ、楽しみましょう。
春が旬のあさりと菜の花。
あさりと菜の花に含まれる栄養素には、動脈硬化の原因の一つであるホモシステインが増えるのを抑えるなど、血管の老化を防ぐ効果が期待できます。
◆あさり
・ビタミンB12⇒ホモシステイン代謝促進、貧血予防
・タウリン⇒悪玉コレステロール減少、肝機能向上
・鉄⇒貧血予防
◆菜の花
・葉酸⇒ホモシステイン代謝促進、貧血予防
・βカロテン⇒抗酸化作用（血管老化防止）
・ビタミンC⇒抗酸化作用（血管老化防止）、鉄吸収率アップ
・鉄⇒貧血予防
◆生姜
・ジンゲロール⇒血行促進
旬の食材はうま味や栄養価がぎゅっと詰まっています。素材を生かした調理で、おいしく食べましょう。
