調理時間
15分

今が旬を迎える桜えびと菜の花の組み合わせは春らしい色合いで、栄養もたっぷりです◎

どちらもカルシウムを含み、丈夫な骨を維持するために効果があります。

菜の花には様々なビタミン・ミネラルが含まれます。
骨の強化だけでなく、骨の質を上げるために必要なコラーゲン生成にも役立ちます。

◆桜えび
・カルシウム(丈夫な骨、歯をつくる)
・アスタキサンチン(体の老化防止)
・亜鉛(新陳代謝の促進)

◆菜の花
・カルシウム(丈夫な骨、歯をつくる)
・鉄(貧血予防)
・βカロテン(体の老化防止)
・ビタミンK(骨へのカルシウム沈着促進、止血作用)
・ビタミンC(コラーゲン生成促進、抗酸化作用)
・葉酸(新陳代謝の促進、貧血予防)

食品ごとに様々な栄養素が含まれているため、色々な食品を組み合せて食べるように心がけましょう。

材料

材料(2人分)
分量
ペンネ
160g
乾燥桜えび
大さじ4
菜の花
1/2束(約100g)
にんにく
1片
オリーブ油
大さじ2
赤唐辛子(輪切り)
少々
黒こしょう
少々
パスタゆで汁
適量

手順一覧

1

菜の花は3㎝長さに切る。にんにくはみじん切りにする。

2

鍋に塩を入れた湯を沸かし、ペンネを茹でる。茹で上がる2分前に菜の花を入れて茹で、ザルに上げる。

3

フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を熱し、香りがでてきたら桜えびを炒める。

4

3に2を加え、こしょうを振って全体を炒め合わせる。塩気が足りなければ、パスタのゆで汁を加えて調整する。

ポイント

脂溶性のβカロテンとビタミンKはオリーブ油と一緒に摂ることで吸収が良くなります。

栄養価

栄養価(1人分)
含有量
エネルギー
417kcal
たんぱく質
15.6g
脂質
13.7g
炭水化物
55.2g
食物繊維総量
7.1g
食塩相当量
2.6g