Healthcare　健康

切干大根とカニカマの辛子マヨ和え

調理時間
15分

切干大根は水分が抜けた分、うま味や栄養素がぎゅっと詰まっています。
食物繊維をはじめ、カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルも豊富です。

これらの栄養素を生の大根から摂るのは大変ですが、切干大根なら少量でしっかり摂ることができます。

特にカルシウムと鉄は、成長期のお子さんや女性、スポーツをする方は上手に摂りたい栄養素になります。

いつものサラダやみそ汁などに切干大根をプラスして、毎日こつこつと食物繊維やミネラルを摂取しましょう。

材料

材料(2人分)
分量
切干大根（乾燥）
10g
きゅうり
1/2本
カニカマ
4本
Ａ　練り辛子
小さじ1/2強
Ａ　しょうゆ
小さじ1/2
Ａ　マヨネーズ
大さじ1

手順一覧

1

切干大根は2～3回揉み洗いをし、5分程水につけて戻す。水戻し後、ざく切りにする。

2

きゅうりは千切りにする。カニカマはほぐす。

3

ボウルにAを混ぜ合わせ、1、2を加えて和える。

ポイント

切干大根はぬるま湯～お湯で戻すと時短になります。

栄養価

栄養価(1人分)
含有量
エネルギー
100kcal
たんぱく質
2.6g
脂質
7.1g
炭水化物
6.5g
食物繊維総量
1.4g
食塩相当量
0.8g