私たちの体や脳を動かすにはエネルギーが必要です。
その主なエネルギー源となるのが「炭水化物（糖質）」です。
炭水化物をエネルギーに変える際に重要な働きをする栄養素に「ビタミンB1」があります。
炭水化物を多く摂っても、ビタミンB1が足りていないとエネルギーに変換できず、エネルギー不足になってしまいます。
◆炭水化物の多い食品
ご飯、パン、麺、いも類など
◆ビタミンB1の多い食品
豚肉、玄米、豆類、落花生など
効率よく炭水化物からエネルギーを作るには、色々な食品を組み合せてビタミンやミネラルも摂ることが大切です。
とうもろこしは炭水化物を主に、ビタミンB1をはじめ、その他ビタミン・ミネラルも含まれます。
これからが旬のとうもろこしは、芯ごと米と一緒に炊くと甘味が増しておいしいですよ。
