Healthcare 健康

ほうれん草のツナコーンサラダ

調理時間
10分

最近、アルツハイマーの新薬が話題になりましたね。
認知症やアルツハイマー病を予防するためには、生活
習慣病の予防も重要になります。

バランスの良い食事や運動習慣をはじめ、人とのコミ
ュニケーション、料理などの手作業などは脳の活性化
につながります。

食事では、脳の活性化・老化予防に効果が期待できる
食品を積極的にとり入れましょう。
いくつかの食品を紹介します。

◆青魚
DHAやEPAといった良質な油を含みます。
DHAは脳機能を活性化させ、EPAは血栓を防ぐ働きや炎症を抑える効果があります。

◆野菜・果物
ビタミン類、ポリフェノールが豊富。
抗酸化作用による細胞の老化防止や、脳神経の働きをサポートする栄養素を含みます。

◆ナッツ類
オレイン酸やαリノレン酸という良質な油、抗酸化作用のあるビタミンEを含みます。
脳への血流が良くなることや記憶力向上に期待ができます。

他にも脳の老化予防に役立つ食品は様々です。
食べ物は薬ではないため、これらの食品を食べたからといってすぐに効果があらわれるわけではありません。
毎日の食事バランスを意識し、紹介した食品もとりいれてみましょう。

材料

材料(4人分)
分量
ほうれん草
1束
ツナ缶
1缶 70g
コーン缶
大さじ3
A ポン酢しょうゆ
大さじ1強
A 黒こしょう
少々

手順一覧

1

ほうれん草は洗って4㎝長さに切る。耐熱容器に入れてラップをし、600Wレンジで2分加熱する。流水で粗熱をとり、水気を切る。

2

ボウルにツナ缶(汁ごと)、コーン、1、Aを入れてよく和える。

ポイント

ほうれん草は加熱後、流水にさらすことであく抜きができます。

栄養価

栄養価(1人分)
含有量
エネルギー
69kcal
たんぱく質
4.7g
脂質
4.1g
炭水化物
4.1g
食物繊維総量
1.8g
食塩相当量
0.7g