Healthcare 健康

明太豆乳スープ

調理時間
10分

牛乳・乳製品は骨や歯を形成するカルシウムの主な供給源であります。

しかし、乳アレルギーでなどの体質により、牛乳や乳製品を食べられない方は少なくないかと思います。
そのような方は、カルシウムを含む別の食品をとるように意識しましょう。

<牛乳・乳製品以外のカルシウムを含む食品>
○大豆製品(豆腐・豆乳・厚揚げなど)
○魚介類(ちりめんじゃこ・干しえび・ししゃもなど)
○緑黄色野菜(小松菜・水菜など)
○海藻(ひじき・もずくなど)

カルシウムの吸収を高めてくれる、ビタミンDの多い食品と一緒にとると効率的です◎
魚やきのこに含まれます。

材料

材料(4人分)
分量
無調整豆乳
300㏄
絹豆腐
1パック(3連タイプ)
明太子
1腹
冷凍むき枝豆
40g
A 水
300㏄
A 白だし
大さじ3

手順一覧

1

絹豆腐は2㎝角切りにする。明太子は薄皮から中身を取りだし、飾り用に少量分けておく。

2

鍋にA、豆腐、枝豆を入れて火にかける。

3

煮立ってきたら、豆乳、明太子を加え、弱火~中火にして温める。

4

器に盛り、飾り用の明太子をのせる。

ポイント

豆乳は焦げやすいため、火加減に注意してください。

栄養価

栄養価(1人分)
含有量
エネルギー
93kcal
たんぱく質
8.0g
脂質
3.7g
炭水化物
6.7g
食物繊維総量
1.0g
食塩相当量
1.5g