8月31日は「野菜の日」です。
「野菜をたくさん食べてほしい」という想いで、8（ヤ）3（サ）1（イ）の語呂合わせから制定した記念日です。
1日に摂りたい野菜の目標量は350gです。1)
野菜摂取量の平均値は280.5gで、目標量に約70g達していないのが現状です。2)
小鉢一皿に使用されている野菜量は約70gなので、あと小鉢一皿分の野菜を摂りたいところです。
＜野菜を上手に摂るには＞
●冷凍野菜・カット野菜・乾物野菜の活用
すぐに使えるため、常備しておくと便利です。
●生より加熱する
カサが減るため、生野菜よりたくさん食べることができます。
●野菜ジュースの活用
食塩不使用で野菜100%のものを選びましょう。
野菜たっぷりなスープなら、栄養も逃さず摂れます◎
1)健康日本21,厚生労働省
2)令和元年国民健康・栄養調査結果の概要,厚生労働省
