「コラーゲン」と聞くと、プルプルな肌になるイメージをされるのではないでしょうか？
もちろん、コラーゲンは肌のハリや弾力を生み出してくれる成分です。
肌以外では、
・関節の動きをスムーズにする
・丈夫でしなやかな骨をつくる
・しなやかで弾力のある血管にする
など、体のあらゆる箇所でコラーゲンは重要な役割を担っています。
コラーゲンは年齢を重ねるごとに減少してしまうため、食事から摂るようにしましょう。
手羽先は「コラーゲン」が多く、細胞の粘膜を強化する「ビタミンA」も豊富に含まれています。
材料
- 材料(4人分)
- 分量
- 手羽先
- 4本
- 長ねぎ
- 1本
- 生姜
- 1片
- ごま油
- 少々
- 水
- 600㏄
- 顆粒鶏ガラスープ
- 大さじ1
- 塩
- ふたつまみ
- 黒こしょう
- 少々
手順一覧
- 1
長ねぎは斜め薄切りにする。生姜は皮をこそぎ、千切りにする。
- 2
鍋にごま油を熱し、手羽先を焼く。水を加えてひと煮立ちさせ、灰汁をとる。
- 3
１、鶏ガラスープを加えて10分程煮る。塩で味を調え、お好みで黒こしょうをふる。
ポイント
手羽先を焼くことでうま味が増します。
栄養価
- 栄養価(1人分)
- 含有量
- エネルギー
- 92kcal
- たんぱく質
- 6.3g
- 脂質
- 5.8g
- 炭水化物
- 2.9g
- 食物繊維総量
- 0.6g
- 食塩相当量
- 1.6g
