きのこ類には「βグルカン」という成分が含まれ、とくに舞茸に多く含まれています。
◆βグルカンの効果
・免疫機能アップ
・血糖値やコレステロールの低下
・血圧の低下
・便秘予防
など
きのこ類は歯応えもあるため、よく噛んで食べることで早食いを防ぎ、血糖値の急上昇を抑える効果もあります。
「カルシウム」の吸収を助けてくれる「ビタミンD」も豊富なため、骨や歯を丈夫にする効果もあります。
材料
- 材料(2人分)
- 分量
- 舞茸
- 1パック（100g）
- 卵
- 3個
- 顆粒鶏がらスープ
- 小さじ1
- 塩・こしょう
- 各少々
- サラダ油
- 大さじ1/2
手順一覧
- 1
舞茸は食べやすい大きさにほぐす。
- 2
ボウルに卵を溶き、鶏がらスープを加え混ぜる。
- 3
フライパンにサラダ油を熱して舞茸を加え、塩、こしょうを振って炒める。舞茸がしんなりしてきたら、2を加え、ふんわり炒める。
ポイント
卵は炒め過ぎずに、余熱で火を通すことでふんわり仕上がります。
栄養価
- 栄養価(1人分)
- 含有量
- エネルギー
- 124kcal
- たんぱく質
- 10.4g
- 脂質
- 8.0g
- 炭水化物
- 2.9g
- 食物繊維総量
- 1.8g
- 食塩相当量
- 1.3g
