焼き鳥やおつまみによく食べられる「砂肝」は、筋肉が発達している部位で、歯ごたえがあります。
低脂肪・高たんぱく質で、カロリーが低い食材です。
たんぱく質以外にも、貧血予防に役立つ栄養素なども含まれています。
＜砂肝の主な栄養素＞
●鉄分…貧血予防
●ビタミンB12…貧血予防、神経機能の維持
●亜鉛…皮膚や骨格などの代謝促進
●ビタミンK…止血作用、骨形成促進
ネギの青い部分には「ビタミンC」や「βカロテン」が多く含まれます。
ビタミンCは鉄分の吸収率を高めてくれます◎
鉄分不足を感じている方は、ビタミンCと一緒に摂るように意識してみましょう！
βカロテンは皮膚や粘膜の健康維持、免疫力アップに効果が期待できますよ。
