Healthcare 健康

鮭のクリームスープ

健康な骨や歯を作るためには「カルシウム」は欠かせない栄養素です。
カルシウムは吸収されにくい栄養素で、食品によっても吸収率が異なってきます。

そんなカルシウムの吸収を促してくれるのが「ビタミンD」。
紫外線を浴びることで、体内でも作られます。
日照時間が短い冬は、食品からも摂るように心がけましょう。

◆カルシウム
骨を作るのに必要な栄養素。
牛乳、チーズ、小魚、大豆製品などに多い。

◆ビタミンD
カルシウムの吸収を助けてくれます。
魚類、きのこ類に多い。

材料

材料(2人分)
分量
生鮭
1切れ
薄力粉
小さじ1
玉ねぎ
1/4個
しめじ
30g
オリーブ油
大さじ1
200㏄
コンソメ
小さじ1
牛乳
100㏄
ひとつまみ
こしょう
少々
パセリ粉
少々

手順一覧

1

鮭は一口大に切り、小麦粉をまぶす。

2

玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを落として小分けにする。

3

鍋にオリーブ油を熱し、1、2の順に炒め、水、コンソメを加えて煮る。

4

野菜が柔らかくなったら、牛乳を加えてひと煮たちさせ、塩、こしょうで味を調える。

5

器に盛り付け、パセリ粉をふる。

ポイント

多めに作り、パスタを入れればスープパスタにアレンジできます。

栄養価

栄養価(1人分)
含有量
エネルギー
164kcal
たんぱく質
10.5g
脂質
9.5g
炭水化物
8.4g
食物繊維総量
1.0g
食塩相当量
1.6g